昆布巻き、結び昆布など昆布のことなら山海食品株式会社へ｜昆布豆知識

昆布はビタミンB1やB2、カルシウム、食物繊維などを豊富に含む、低カロリーなミネラルフードです。食生活に取り入れたい昆布の栄養素をご紹介します。

「海の野菜」とも呼ばれる昆布は、ビタミンB1やB2、カルシウム、食物繊維、ヨウ素を豊富に含み、低カロリーなミネラルフードです。最近注目の栄養素も含まれる昆布を上手に取り入れ、健康な毎日を送りましょう！

昆布のヌメリの正体は、昆布や海藻類特有のぬめりは「粘質多糖類」と呼ばれるもので、たくさんんの糖があつまってできたもの。
腸を刺激して排便を良くしたりするので、大腸ガンの予防にもつながると言われています。その中に含まれる成分「U-フコイダン」と「アルギン酸」の効用が注目されています。

【ピロリ菌から胃を守るU-フコイダン】
ピロリ菌は、胃壁の弱っている部分にくっつき、胃潰瘍を引き起こします。
その動きをブロックするのがU-フコイダン。予防だけでなく、できてしまった潰瘍の修復、胃の痛み等の予防にも役立つといわれています。

【「アルギン酸」の優れた働きに注目】
その１
血圧を低下させる　　体内のナトリウムと結合し体外に排出させて血圧を下げる働きがあります。
その２
悪玉コレステロールを減らす　　腸内のよぶんなコレステロールや塩分と吸着して体外に便として排出します。だからコレステロール値が高いとお悩みの方に最適です。

昆布と容器があれば簡単に作れる「昆布水」は、美味しくてヘルシーなうえ、昆布だしとしてお料理に使えて、とっても便利！　ぜひご家庭でもお試しください。

ミネラルを含みヘルシーなうえ、昆布だしとしてお料理に使える「昆布水」は、昆布をお水に浸すだけ！　昆布と容器があればどなたでも簡単に作ることができます！

昆布に含まれるミネラル分としてよく知られているものに、ヨウ素やカルシウム、鉄分があります。昆布に含まれるミネラルは、身体に欠かせない微量栄養素。体内で生成することができないため、食物から摂取する必要があります。

冷蔵庫に保管しておけば1週間ぐらいは持ちますが、暑い夏場などはできるだけ早目に使い切りましょう。

• 毎日、コップ1杯飲む
• お粥を炊く昆布だしとして
• 味噌汁、煮物の昆布だしとして

旨み成分の「白い粉」がポイント！
昆布の表面に付いた白い粉。これはマンニットという成分で、昆布の旨みを見分けるポイント。汚れやカビではありません。マンニットは、昆布を乾燥させたときに、水分とともに昆布表面に出てきて白い粉状に結晶します。昆布の上品な甘さのもとになる、旨み成分なのです。